Fransk sennep og aromatisk estragon er en fin krydderikombination, der går igen i mange retter. Her sætter den sin specielle præg på skiver af svinemørbrad, serveret med en dejlig flødesovs.
Tilberedningstid: 30 min. Til 4 portioner. Retten er fryseegnet.
# Ingredienser
600 g svinemørbrad
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
1-2 tsk dijonsennep
1 spsk smør eller margarine
½ tsk tørret estragon
¾ dl kødbouillon
1 dl fløde
Serveres med kartofler og en frisk grøn salat til.
* Tilberedning
Puds kødet og skær det i pæne skiver.
Bank kødskiverne let ud med hånden og krydr med salt og peber.
Bred et tyndt lag sennep på bøfferne.
Brun fedtstoffet i en stegepande.
Brun bøfferne godt på begge sider og lad dem derefter efterstege et par min på svag varme.
Krydr med estragon.
Læg bøfferne på et varmt serveringsfad.
Pisk panden ud med bouillon og fløde og lad sovsen koge noget ind.
Hæld sovsen over bøfferne og servér.
TIPS
I stedet for svinemørbrad kan du bruge skinkeschnitzler.
Køb evt et stykke af skinken og skær dem selv.
Denne variant af retten bliver noget billigere
Opdateret: 01/09/2026