# Ingredienser:
2,4 dl hvedemel
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprika
1,5 tsk cayennepeber
(valgfrit)
4 svinekoteletter med
ben (ca. 2,5 cm tykke)
Salt og peber efter
smag
2 store æg
0,6 dl mælk
2,4 dl rasp
Vegetabilsk olie til
stegning
Til bacon- og løgsaucen:
4 skiver bacon, hakket
1 mellemstort løg,
fint skåret
2 spsk hvedemel
2 dl kyllingebouillon
1,5 dl piskefløde
Salt og peber efter
smag
* Tilberedning
Bland mel,
hvidløgspulver, paprika, cayennepeber, salt og peber i en skål.
Pisk æg og mælk sammen
i en anden skål.
Kom rasp i en tredje
skål.
Vend hver svinekotelet
i melblandingen, dyp den i æggevæsken, og
vend derefter rasp i.
Sæt til side.
Varm olie op i en stor
stegepande ved middel varme.
Steg svinekoteletterne
i 3-4 min på hver side, eller
indtil de er
gyldenbrune og gennemstegte (kernetemperatur på 63°C).
Læg dem på en
tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe.
Steg den hakkede bacon
sprød i den samme stegepande.
Tag den op med en
hulske og sæt den til side.
Tilsæt de skivede løg
til stegepanden og sauter i baconfedtet,
indtil det er
karamelliseret.
Rør melet i og steg i
1-2 min, tilsæt derefter gradvist kyllingefonden
under omrøring for at
forhindre klumper.
Rør fløden i, bring
det i kog under omrøring, og steg, indtil det er tyknet.
Tilsæt baconen tilbage
i saucen og krydr med salt og peber.
Anret
svinekoteletterne og fordel bacon- og løgsaucen rigeligt over.
Server med
kartoffelmos eller dit yndlingstilbehør.
Tid: 30 min | Samlet
tid: 45 min | 525 kcal | 4 portioner
Opdateret: 17/12/2025