Denne italienske specialitet tilberedes af skiver af kalveinderlår.
Ostepaneringer kendetegnet ved piccata'en.
Tilberedning: 30 min
# Ingredienser
til 4 portioner:
4 skiver kalveinderlår
salt og peber
1 æg
1 dl rasp
1 dl frisk reven parmesanost
smør eller margarine til stegning
Serveringsforslag:
Spaghetti, løse ris eller makaroni og en tomatsovs serveret i en skål ved siden af.
* Tilberedning
Afpuds kødskiverne og bank dem ud med let hånd.
Tør dem af i køkkenrulle.
Kom salt og peber på skiverne.
Pisk ægget sammen med lidt vand og vend kødskiverne i blandingen.
Bland rasp og parmesanost og vend nu kødskiverne i dette.
Lad dem ligge et øjeblik så paneringen tørrer lidt, så bliver de mere sprøde, når de bliver stegt.
Steg kødet i rigeligt fedtstof på en stegepande, ca 2 min på hver side.
Server snitzlerne på varme tallerkner med tilbehøret ved siden af.
TIPS
Sæt en skive røget skinke på hver kødskive og steg den sammen med, det forhøjer smagen.
Vil du gøre retten billigere, kan du bruge skinkesnitzler eller svinekoteletter i stedet for kalvekød.
Opdateret: 11/05/2026