Pasta med kyllingelever

Kyllingelever indgår i den klassiske spaghetti »alla bolognese«. Her optræder leveren imidlertid solo i en liflig sovs med smag af sennep og sherry på en bund af frisk tagliatelle.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

• 300-400 g kyllingelever

• 1-2 spsk smør eller margarine

• 1 løg

• 2 dl crème fraiche

• 2 spsk sherry

• 1 tsk lys fransk sennep

• 1 tsk salt

• 2-3 l vand

• 4-6 tsk salt

• 300-400 g pasta, f.eks. tagliatelle eller fettuccine

• persille

Serveringsforslag:

En frisk grøn salat er altid godt til.

* Tilberedning

1 Skær kyllingeleveren i mindre stykker.

Skræl løget, hak det fint og brun det i fedtstoffet sammen med kyllingeleveren.

2 Svits det hele i 4-5 min under omrøring.

Tilsæt creme fraiche, sherry, sennep og salt.

Lad sovsen simre et par min.

3 Lad vand og salt koge og kog pastaen i det efter anvisningen på pakken.

Hæld vandet fra pastaen og anret den direkte på tallerkner, gerne dybe.

Fordel sovsen over pastaen og pynt med en kvist persille i den ene side.

Du kan også hakke persillen groft og drysse den over portionerne.

TIPS

Du kan gøre retten mere festlig ved at komme lidt smørristede champignon i pastaen,

inden du fordeler den på tallerkner.