Makaroni med safran

Med hjælp af lidt safran får makaronien en flot farve og en anderledes smag. En klat creme fraiche med chilisovs giver en frisk og lidt syrlig smagsbrydning.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

8 dl makaroni eller 300-400 g spaghetti

1 porre

1 stor dåse champignon i skiver

2 spsk smør eller margarine

1 stor dåse muslinger

4 dl ærter

2 spsk smør eller margarine

1 g safran

1 dl creme fraiche

2 spsk chilisovs eller ketchup

Server pastaen i dybe tallerkener med gaffel og ske og

en grøn salat i en lille portionskål ved siden af.

* Tilberedning

1 Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

2 Skyl porren og skær den i skiver.

Lad champignonerne dryppe af.

Svits porren et par minutter i fedtstoffet tilsæt champignonerne og lad det svitse i yderligere et par min.

3 Lad muslingerne dryppe godt af.

Kom ærter og muslinger i stegepanden. Hold det hele varmt.

4 Smelt fedtstof i en kasserolle og tilsæt safran.

Kom den kogte pasta i og rør omhyggeligt rundt.

5 Bland creme fraiche og chilisovs.

Fordel makaronierne på tallerkner, læg muslingeblandingen oven på og slut med en klat creme fraiche/chilisovs. Server med det samme.

TIPS

Byt eventuelt muslingeblandingen ud med en grønsagsblanding bestående af f.eks. løg og aubergine i terninger smagt til med timian og lidt frisk basilikum.