I Tyrkiet spiser man gerne lammekød, ofte grillet på spid. Et almindeligt krydderi til lam er mynte, gerne sammen med andre krydderier som hvidløg, sort peber og paprika.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 30 min i køleskab
# Ingredienser
Til 4 portioner:
500 g hakket lammekød
50 g lammefedt eller spæk
2 løg
1 tsk salt
½ tsk groft malet sort peber
1-2 fed hvidløg
1 spsk tørret mynte
1 spsk paprika
Serveres med rå løgringe, chilisovs, hakket persille og brøndkarse,
citronbåde, mild peperoni, løse ris eller brød.
* Tilberedning
Kom det hakkede lammekød i en skål.
Skær lammefedtet i meget små terninger og bland dem med kødet.
Pil løgene, hak dem fint og bland dem i kødet.
Salt farsen og krydr med sort peber, presset hvidløg, mynte og paprika.
Lad farsen stå koldt i mindst 30 min.
Form 12 aflange bøffer og træk dem på spid.
Grill bøfferne over varme gløder til de har fået farve hele
vejen rundt, ca 8 min, eller steg dem i en stegepande.
TIPS
Du kan bede forretningen om at hakke kødet, men du kan også
gøre det selv, af noget magert kød, som du kører i køkkenmaskinen.
Opdateret: 11/09/2026