Takket være den relativt billige, dyrkede laks har vi fået en fin festfisk at eksperimentere med. En virkelig anderledes ret at byde dine gæster på, hurtigt stegte laksefileter panerede i sesamfrø. Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
Til 4 portioner:
• 4 skiver laksefilet uden skind og ben, ca 500 g
• 1 æg
• 2-3 spsk sesamfrø
• 2 spsk smør eller margarine
• ½ tsk salt
• 1-2 fed hvidløg
• citronbåde
• fint hakket persille
Serveres med pasta og smørvendt eller stuvet spinat.
* Tilberedning
1 Tag laksen frem i god tid så den ikke er så kold.
Pisk ægget i en dyb tallerken.
Vend først lakseskiverne i ægget og derefter i sesamfrøene
2 Brun fedtstoffet i en stor stegepande, læg lakseskiverne i
og steg dem fint gyldne på den ene side, ca 2 min.
Drys med salt og pres hvidløg over.
3 Vend laksefileterne og steg fisken i yderligere 2-3 min.
Den behøver ikke at være helt gennemstegt.
Anret laksen på tallerkener, garner med citronbåde
og persille og server med det samme.
TIPS
Undgå at stege laksen for længe, den bliver bedre og
mere saftig, hvis den knapt er gennemstegt.
Der må gerne være en "kerne" inden i, der stadig er en anelse rå.
Opdateret: 16/09/2026