Køkkenhavebøffer

Hakket kød passer godt til at smagsætte med krydderurter, som her med frisk koriander, måske fra egen dyrkning i køkkenhaven. Den giver en anderledes og kraftfuld "grøn" smag.

Tilberedningstid: 30 min. Retten er fryseegnet

# Ingredienser

4 portioner:

400-500 g hakket flæskekød

1 løg

1 tsk salt

½ tsk paprika

½ tsk groft malet sort peber

½ tsk timian

1 potte frisk koriander

2 spsk smør eller margarine

1-1½ dl piskefløde

Serveres med løse ris, kogte gulerødder og lidt soya.

* Tilberedning

Kom farsen i en stor skål. Pil løget og hak det meget fint.

Bland farsen med løg og krydr med salt, paprika, sort peber og timian.

Rør det kraftigt og bland det godt.

Form farsen til 12 bøffer og læg dem på stanniol.

Skyl korianderen, ryst den tør, hak den groft og drys den ud på et fad.

Brun fedtstoffet i en stor stegepande.

Læg bøfferne i og steg dem til de er gennem stegte og

har fået fin farve på begge sider.

Læg bøfferne på fadet med koriander.

Hæld fløde i stegepanden, lad den koge op og

rør godt i bunden af stegepanden.

Hæld flødeskyen over bøfferne inden serveringen.

TIPS

Køb evt noget magert svinekød i et stykke og hak det selv.

Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen løg, som bør hakkes fint og

tilsættes bagefter for ikke at give bismag.