At spise er en måde at være sammen på, og hvad er mere hyggeligt end at samles om en fonduegryde? Vælg selv blandt tilbehøret, prøv nogle spændende sovse, og sid gerne længe ved bordet.
Tilberedningstid: ca 15 min+ 2 timer til marinering. til 4 portioner
# Ingredienser
400-500 g skinkekød, uden ben
ca 5 dl olie til fritering
Marinade:
l ½ dl salatolie
½ dl ægte soya
½ tsk sort peber
½ tsk oregano
Serveres med f.eks. tomatbåde, grøn salat, syltede agurker, syltede løg, oliven, peberfrugter, chutney samt forskellige stærke sovse.
En god mayonnaise- eller creme fraiche sovs passer også fint til.
* Tilberedning
1 Afpuds kødet og skær det i strimler der er ca 1 cm tykke.
2 Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål.
Hæld marinaden over kødet og lad det ligge i 2 timer.
Vend kødet et par gange undervejs
3 Lav alt tilbehøret og sovsene klart.
Kom det i små skåle, som let kan rækkes rundt ved bordet.
4 Tag kødet op, lad det dryppe af og lad det blive tørt på ydersiden.
5 Hæld olie i en gryde. Olien skal stå ca 5-6 cm over grydens bund.
Opvarm olien til 175°-180°C.
Mål temperaturen eller prøv med en lille bid brød.
Brødet skal blive gyldent på 30 sek.
6 Når olien er tilstrækkelig varm, flytter du den over på et spritapparat,
som skal holde gryden varm.
7 Lad hver især trække kødet på fonduegafler og dyppe dem i olien.
Kødet steges i løbet af få minutter.
TIPS
Træk små løg, champignoner eller peberfrugt på fonduegafler og
steg det sammen med kødet.
Hav altid et låg i nærheden til at lægge over gryden, hvis der skulle gå ild i olien.
Opdateret: 31/08/2026