Københavnerbøf

Herhjemme forstår vi kunsten at variere hverdagsmaden og gøre den pæn for øjet. Her laver du en stor pandebøf til alle gæsterne, praktisk, meget dejligt og med dekorativ garniture.

Tilberedningstid: 30 min

# Ingredienser

4 portioner:

4 spsk rasp

2 dl vand

1 tsk salt

½ tsk peber

400 g blandet fars, hakket kalv og flæsk

1 æg

1 spsk revet løg

2 spsk smør eller margarine

Garnering:

1 løg

1½ spsk smør eller margarine

2 syltede rødbeder

½ bundt persille

Serveres med kartofler eller kartoffelmos, revne gulerødder eller hvidkålssalat.

* Tilberedning

Bland rasp og vand. Tilsæt salt og peber og lad brødet

trække i vandet i 5-10 min.

Tilsæt fars, æg og løg og rør farsen smidig, men rør ikke for meget.

Form en stor, rund bøf der passer til en stor stegepande.

Varm fedtstof i stegepanden.

Læg bøffen i, når fedtstoffet er lysebrunt og lad den stege ca 15 min.

Vend den efter den halve tid med hjælp af et låg eller en tallerken.

Hak løget til garneringen fint og brun det i fedtstof.

Hak rødbederne og persillen og læg løg, rødbeder og persille i ringe på bøffen.

Serveres direkte fra panden.

TIPS

I stedet for rasp kan du drøje farsen med havre- eller hvedeklid.

Du skal helst anvende farsen den samme dag, som du har købt den.

Du kan dog godt fryse den ned til senere brug.