Skinken gnides med rosmarin, peber, timian og nelliker, der spreder en velduft i køkkenet, mens den steges. Det er let mad, da skinken passer sig selv i ovnen, og der er mad til mange.
Tilberedningstid: 2 timer heraf ca 1½ time i ovnen. til 6-8 portioner
# Ingredienser
1½ kg røget skinke, med eller uden ben
1 tsk rosmarin
1 tsk peber
1 tsk timian
1 tsk nelliker
4 laurbærblade
Serveres med kogte kartofler, kogte rosenkål, små helstegte løg eller
stuvet grønkål samt stærk sennep.
* Tilberedning
1 Skyl skinken og skær derefter sværen af.
2 Stød alle krydderierne i en morter eller kør dem i en køkkenmaskine med knivblad.
3 Læg skinken på et stort stykke alufolie. Gnid med krydderierne.
Stik et stegetermometer i og pak folien op om skinken.
4 Læg skinken i en bradepande og steg ved 175°C til termometret viser 75°C.
Beregn 1 time per kilo, hvis skinken er tyk, ca 50 min per kilo hvis den er tynd eller lille og uden ben.
5 Tag skinken ud af ovnen og lad den hvile et øjeblik.
Skær den i skiver og læg dem på et fad.
TIPS
Har du en skinke på 4-5 kg rækker den til ca 20 portioner.
Brug da 2 tsk af hvert krydderi i stedet for 1 og brug 6 laurbærblade i stedet for 4.
Opdateret: 31/08/2026