Til disse roulader anvendes møre og magre kalkunschnitzler i meget tynde skiver. Du fylder dem med flødeost og persille og, hælder dem over med en sovs af rosépeber, sennep og estragon.
Tilberedningstid: 40 min til 4 portioner
# Ingredienser
600 g kalkunschnitzler i tynde skiver
1 tsk salt
½ tsk peber
100 g flødeost
1 dl hakket persille
2 spsk smør eller margarine
3 dl vand
Rosépebersovs:
1 kødbouillonterning
1½ dl piskefløde
1 spsk lys, fransk sennep
1 spsk stødt rosépeber
2 tsk tørret estragon
2 spsk hakket persille
Serveringsforslag:
Råstegte kartofler, broccoli eller rosenkål.
* Tilberedning
Del kalkunschnitzlerne hvis de er store og læg dem på et skærebræt.
Smør osten over, drys med salt og drys med persille.
Rul schnitzlerne sammen og fæst dem med tandstikkere.
Brun rouladerne i fedtstof i en stegepande og læg dem derefter over i en lav bred kasserolle eller sauterpande.
Pisk stegepanden ud med vand, smuldr bouillonterningen i og tilsæt fløde, sennep, rosépeber og estragon.
Hæld sovsen over rouladerne og lad dem efterstege under låg i 10-15 min.
Smag sovsen til og drys med stødt rosépeber og hakket persille.
Servér med det samme.
TIPS
Hvis du vil have lidt ekstra smag på sovsen, kan du tilsætte et par skefulde sherry eller vermouth.
Opdateret: 30/08/2026