I Italien anvendes ofte citron i madlavningen. Her simrer svinekoteletter i en krydret sovs med duft af citron og tomat.
Tilberedningstid: 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
8 små eller 4 store svinekoteletter
salt og peber
1 tsk tørret krydderi-blanding af oregano, rosmarin og merian
2 spsk smør eller margarine
1 dåse flåede tomater
2 tsk reven citronskal
1 fed hvidløg
1 spsk citronsaft
hakket persille
reven citronskal
Serveres på italiensk facon med pasta eller ris.
* Tilberedning
Gnid koteletterne med salt og peber samt krydderiblandingen.
Brun dem i fedtstoffet på en stegepande, ca 2 min på hver side.
Skær tomaterne i mindre stykker og
kom dem sammen med væden og reven citronskal i stegepanden.
Kom også citronsaft og presset hvidløg i.
Dæk med et låg og lad koteletterne småsimre til de er gennemstegte,
ca 10-15 min.
Smag evt til med flere krydderier.
Drys hakket persille og reven citronskal over retten lige inden serveringen.
TIPS
Bliver sovsen for tynd, kan du fjerne låget de sidste 5 min af stegetiden,
så noget af væden fordamper.
Kalvekoteletter kan med fordel også tilberedes efter denne opskrift.
Opdateret: 02/09/2026