Honningglaseret svinekam

Forgyld kødet med en glasur af honning. Det giver kødet en vidunderlig smag og en flot brun og glansfuld overflade.

Tilberedningstid: 3 timer, heraf 2 timer i ovnen. til 4 portioner

# Ingredienser

¾ kg svinekam

vand

salt

5 hvide peberkorn

1 laurbærblad

2 hele kryddernelliker

Glasur:

½ dl honning

½ dl citronsaft

½ tsk stødt nellike

1 spsk kinesisk soya

½ tsk salt

Serveringsforslag:

Kogte kartofler og broccoli.

* Tilberedning

Læg svinekammen i en gryde med fedtet opad.

Hæld vand ved så det går halvt op om kødet.

Tilsæt 1 tsk salt per liter vand.

Lad vandet koge op.

Skum omhyggeligt og kom krydderierne i.

Læg låg på gryden og lad kødet småkoge i ca 30 min.

Tag derefter kødet op og læg det i en bradepande. Gem kogevandet.

Bland ingredienserne til honningglasuren sammen og pensl kødet med den.

Steg det ved 150°C i ca 2 timer, eller til det er mørt.

Øs med den glasur der løber ned i bradepanden under stegningen.

Bliver skyen for mørk spædes med lidt kogevand.

med lidt kogevand.

Tag kødet ud af ovnen.

Dæk med alufolie og lad det stå ca 10 min, inden det skæres for.

TIPS

Hvis du vil lave sovs til så brug kogevand og stegesky som grund til en brun sovs.