Den lange fisk helt med de flotte sølvglinsende sider fanges i Nordskandinavien. Kødet er meget velsmagende og her serveres fisken med syrlig fløde og løg til.
Tilberedning: 1 time, heraf 25 min i ovnen
# Ingredienser
4 portioner:
• 600-700 g helt filet
• smør eller margarine til fadet
• 1 pakke optøet, hel spinat
• 2 løg
• 1-2 spsk smør eller margarine
• 1½ - 2 tsk salt
• hvid eller sort peber
• 1 dl piskefløde
• 1 dl creme fraiche
• ½ spsk lys, fransk sennep
Serveres med kogte kartofler eller kartoffelmos og tomatbåde.
* Tilberedning
1 Skyl fiskefileterne og lad dem dryppe godt af.
Smør et ovnfast fad og fordel spinaten i fadet.
Pil løgene og hak dem meget fint.
2 Smelt fedtstoffet i en kasserolle, kom løgene i og
lad dem simre under låg i 3-4 min, så de bliver bløde og gyldne.
Hæld løgene over spinaten og salt let.
Læg fiskefileterne over og salt igen. Kværn lidt peber over.
3 Rør fløde, creme fraiche og sennep sammen.
Hæld blandingen over fisken og sæt den i ovnen ved 225°C i ca 25 min eller
til fisken har fået farve.
Serveres straks.
TIPS
I stedet for helt kan du bruge f.eks. sej eller gedde.
Spinaten tør på 5 min, hvis du varmer den i åbnet pakke i mikroovnen.
Opdateret: 16/09/2026