Hamburgerryggen bliver meget lækker, når den simrer en tid sammen med en dejlig krydderbuket. Du serverer den på et stort fad med mange forskellige grønsager og dejligt kryddersmør med persille og purløg.
Tilberedningstid: 40 min. til 4-6 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
600 g hamburgerryg uden ben
1 kvist timian
1 bundt persille
1 laurbærblad
evt 1 løvstikkeblad
Grønsager:
12 små gulerødder
250 g grønne bønner
250 g ærter
1 blomkålshoved
lidt fint hakket persille
Aromasmør:
100 g smør eller margarine
4 spsk hakkede krydderurter, f.eks. persille, kørvel og purløg
Serveringsforslag:
Fransk, usødet sennep er godt til.
* Tilberedning
Kom kødet i en gryde og hæld vand på, så det dækker.
Læg en krydderbuket af timian, persille, laurbærblad og evt løvstikke i.
Lad det koge op og derefter simre over svag varme i 20 min.
Rens og skyl grønsagerne imens.
Del evt gulerødderne og skær et kryds i blomkålens stok.
Tag gryden med kødet fra varmen og lad det ligge i gryden og trække lidt.
Kog grønsagerne i 10-15 min i letsaltet vand, så de stadig er sprøde, men alligevel tilpas møre.
Rør fedtstoffet blødt og smidigt og tilsæt de hakkede krydderurter.
Skær kødet i skiver og server grønsagerne og aromasmørret til.
Drys med lidt fint hakket persille.
TIPS
Forbered gerne aromasmørret.
Bliver der kød til overs kan du skære det i tynde skiver og lægge skiverne sammen med ost og sennep.
Panér skiverne i æg og rasp og steg dem sprøde i fedtstof.
Opdateret: 01/09/2026