I det fjerne Østen marinerer man næsten al mad for at give det mere smag. Marineringen i kombination med en spændende krydderiblanding gør denne eksotiske gryde til noget særligt.
Tilberedning: 30 min + 30 min til marinering. Til 4 portioner.
# Ingredienser
500 g svinemørbrad
1 fed hvidløg
1 spsk sød, indonesisk soya
2 tsk citronsaft
½ tsk kardemomme
½ tsk knuste korianderfrø
1-2 spsk olivenolie
1-2 tsk sesamfrøolie
1-2 avocado
1 spsk kapers
friske blade af koriander
Serveres med løse ris, f.eks. jasminris eller en blanding med vilde ris.
* Tilberedning
Skær mørbraden i ½ cm tykke skiver.
Pres hvidløget og bland det i en skål med soya, citronsaft, kardemomme, korianderfrø og olivenolie. Læg kødet i, vend det nogle gange og lad det stå mindst 30 min.
Steg kødet i en gryde eller wokpande, så det får svag farve og bliver gennemstegt.
Hæld sesamfrøolien på mod slutningen.
Skær avocadoerne i både.
Læg kødet på tallerkner og pynt med avocado, lidt kapers samt korianderblade.
TIPS
Sesamfrøolie laves af ristede sesamfrø.
Den har en meget spændende men også stærk smag og bør derfor anvendes i små mængder.
Opdateret: 03/09/2026