En elegant gæsteret, der ser festlig og indbydende ud, uden at du behøver at skulle stå længe i køkkenet. Du gratinerer hamburgerryggen under et dække af flødeskum, der er smagt til med chilisovs og sherry.
Tilberedningstid: 40 min, heraf 15 min i ovnen. 4 portioner
# Ingredienser
8 skiver hamburgerryg, ca 600 g
1½ spsk smør eller margarine
200 g friske champignoner
salt og peber
1½ dl piskefløde
½ dl tør sherry
1 dl chilisovs
Serveringsforslag:
Kartoffelmos eller løse ris, dampede haricots verts og grøn salat.
* Tilberedning
1 Brun kødskiverne let i fedtstof og læg dem i et ovnfast fad.
2 Skyl champignonerne, skær dem i skiver og brun dem let.
Krydr forsigtigt med salt og peber.
Fordel champignonerne over hamburgerryggen
3 Pisk fløden til skum og smag til med sherry og chilisovs.
Fordel sherryfløden over hamburgerryggen og champignonerne.
4 Gratineres ved 200°C i ca 1 5 min til fløden er smeltet, og overfladen er gylden.
TIPS
Retten kan også laves med kogt, sprængt skinke, f.eks. resterne af juleskinken.
Flødeskummet kan også smages til med f.eks. reven peberrod eller lidt tomatpuré.
Du kan også udelade sherryen og smage den til med chilisovs og paprika.
Opdateret: 02/09/2026