Gnocchi er små runde pasta, der ligner sneglehuse. Før i tiden blev gnocchien ofte lavet af kogte kartofler eller mannagryn, men nu laves den kun af den sædvanlige pastadej.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
• 2 l vand
• 3-4 tsk salt
• 300-350 g gnocchi eller anden pasta
• 2 dl piskefløde
• 2 dåser tun i vand
• 2 fed hvidløg
• 1 bundt persille
• salt
• sort peber
• 4 tomater
Serveres med reven parmesanost og friskt hakket persille.
Køb evt et helt stykke parmesan og riv den selv, det giver en kraftigere smag.
* Tilberedning
1 Kog vand og salt.
Kom gnocchien i og kog den efter anvisningen på pakken.
2 Hæld fløden i en kasserolle. Hæld vandet fra tunen, men gem det.
Kom tunen i fløden.
Pil hvidløgsfeddene og pres dem i blandingen.
3 Skyl og ryst persillen.
Nip ladene ned i en blender og kør 10-12 sek.
Kom persillen i kasserollen.
Varm det hele under omrøring så tunen bliver findelt.
Smag til med salt og nymalet sort peber.
Spæd evt med væden fra tunen.
4 Skold og flå tomaterne og skær dem i store terninger.
Fjern samtidig de fleste af kernerne.
Hæld pastaen op i et dørslag og lad den dryppe af.
Fordel den i fire dybe tallerkner, hæld tunsovsen over og pynt med tomatterningerne.
TIPS
Du behøver ikke at pille hvidløgsfeddene, inden du presser dem, du kan presse dem med skallen på. Derefter er det let at fjerne resterne fra skallerne fra hvidløgspresseren.
Opdateret: 18/09/2026