Tynde skiver af oksekød fyldt med en blanding af porrer, kapers og peberrod er en spændende og meget delikat ret.
Tilberedningstid: 60 min, heraf ca 30 min til stegning, til 4 portioner
# Ingredienser
½ porre
2 spsk kapers
2 tsk reven peberrod
2 spsk sennep
4 tynde skiver inderlår, ca 400-500 g
salt og peber
2 spsk smør eller margarine
ca 2 dl bouillon
Serveringsforslag:
Kogte eller råstegte kartofler og en grøn salat.
* Tilberedning
Skyl porren og skær den i tynde strimler.
Bland kapers, sennep, reven peberrod og porre sammen i en skål.
Krydr kødskiverne med salt og peber og fordel fyldet på skiverne.
Rul dem sammen om fyldet og hold dem sammen med en tandstikker.
Brun fedtstoffet i en stegepande og steg rullerne 1-2 min på hver side.
Kom bouillon ved og lad dem stege i ca 30 min.
Tag rullerne op og hold dem varme.
Jævn evt. skyen og server den til.
TIPS
Fyldet i bøfferne kan varieres på mange måder. Prøv f.eks. denne variant:
Bland 8 fint hakkede ansjosfileter med 1 spsk fint hakket løg, 2 spsk fint hakket persille og
en æggeblomme.
Bred fyldet ud på kødet og følg opskriften.
Opdateret: 06/09/2026