Flæskeroulader i salviesovs

 

Salvie stammer fra middelhavsområdet og det vestlige Asien, hvor bladene har været anvendt som krydderi meget længe. Her giver den god og kraftig smag til flæskeroulader.

Tilberedningstid: 1 time. til 4 portioner. Retten er fryseegnet

 

# Ingredienser

600 g magert flæsk i tynde skiver

1 tsk salt

½ tsk sort peber

2 spsk smør eller margarine

2-3 dl kødbouillon

1 spsk salvie

tandstikkere

 

Fyld:

150 g champignoner

2 løg

6 grønne eller sorte oliven

2 spsk smør eller margarine

1 dl hakket persille

 

Sovs:

stegesky

1 dl piskefløde

1 spsk hvedemel

salt og peber

1 spsk soya

hakkede oliven

 

Serveringsforslag:

Løse ris, kartoffelmos samt en grøn salat.

 

 

* Tilberedning

Bank flæskeskiverne let med hånden og drys med salt og peber.

Rens champignonerne og hak dem. Pil og hak løgene. Hak også de 6 oliven.

 

Svits champignon og løg i fedtstof i en stegepande. Tilsæt oliven og persille.

Fordel fyldet på flæsket, rul skiverne sammen og hold dem sammen med en tandstikker.

 

Brun rouladerne i fedtstof i en stegepande med låg eller i en stegegryde.

Drys med salt og peber og spæd med bouillon.

Tilsæt salvie og lad rouladerne simre under låg i ca 20 min.

 

Tag rouladerne af panden.

Spæd stegeskyen med fløde og jævn den med mel udrørt i lidt koldt vand.

Smag til med salt, peber og soya samt oliven.

 

TIPS

Opskriften kan dobles flere gange til fryseren.

Rouladerne skal i så fald fryses ned i sovsen.

 

---