Flintsteg har fået sit navn efter de folkekære figurer i serien "Familien Flintstone", hvor Fred og de andre festede med store stykker kød. Flintsteg passer udmærket til at grille, gerne med en sødlig og stærk grillsovs.
Tilberedningstid: 1 time + 2 timer til marinering. til 4 portioner.
# Ingredienser
1 skive bov med svær og ben, ca 4 cm tyk, 1-1¼ kg
2 spsk vineddike
2 spsk soya
2 spsk olie
Grillsovs:
1 dl chilisovs
2 spsk soya
2 spsk citronsaft
½ tsk ingefær
2-4 tsk sambal oelek
1-2 fed hvidløg
Serveres med lunt hvidt brød, majskolber, tomater og evt kartofler.
* Tilberedning
Skær nogle snit i sværen på kødet og læg kødet i en stor plastpose.
Bland vineddike, soya og olie, hæld det over kødet og luk posen godt til.
Lad den ligge koldt i 2-12 timer. Vend posen af og til.
Rør chilisovs, soya, citronsaft, ingefær og sambal oelek sammen.
Pres evt hvidløg i. Lad sovsen stå en tid, smag den til og krydr evt mere.
Tag kødet op og lad det dryppe godt af.
Grill stegen over middelstærk varme til den har fået fin farve
på begge sider, ca 20 min.
Lav et snit i den tykkeste del af kødet og kontroller om det er gennemstegt.
TIPS
Varm evt majskolberne i stanniol på grillen, kom en klat smør på og server i stanniolen.
Byd en tomatsalat af tomat og løg i skiver, persille samt lidt olie og vineddike til.
Opdateret: 03/09/2026