Mildt kalvekød smager ofte bedst med forsigtig krydring. Her serveres fine bøffer i en blød flødesovs med en dejlig smag af grønsagsbouillon og persille. Godt og velgørende!
Tilberedningstid: 45 min
# Ingredienser
4 portioner:
400 g hakket kalvekød
1 æg
2½ dl fløde
¾ tsk salt
hvid peber
4 dl vand
1 bouillonterning med grønsagssmag
1 tsk sellerisalt
1½ spsk hvedemel
1 bundt persille
Serveres med kogte eller pressede kartofler, ærter vendt i smør eller
grønne bønner og citronbåde.
* Tilberedning
Rør kalvekødet og ægget sammen.
Tilsæt 1½ dl af fløden, lidt ad gangen, og krydr med salt og meget hvid peber.
Form farsen til små aflange bøffer og læg dem på et spækbræt, der er skyllet
med vand.
Kog vand, bouillonterning og sellerisalt i en lav, bred gryde.
Kom bøfferne i og kog dem under låg i 8-10 min.
Tag bøfferne op med en hulske.
Rør melet ud i resten af fløden, hæld jævningen i gryden under omrøring og
lad sovsen koge under låg i 3 min.
Si sovsen, hvis den ser grumset ud.
Smag evt. til med mere salt.
Hak persillen groft.
Læg bøfferne i sovsen, tilsæt persillen og varm det hele, men
lad det ikke koge.
Server bøfferne i sovsen.
TIPS
Du må gerne fråse med persillen. I sovs smager den altid
mild og dejlig, og den giver retten lidt farve.
Opdateret: 13/09/2026