Man behøver ikke altid at købe det dyre vildtkød for at kunne byde på noget "vildt" og spændende. Prøv at tilsætte lidt enebær i et farsbrød og server en kantarelsovs til, det giver næsten den samme oplevelse.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 45 min i ovnen. Til 4 portioner
# Ingredienser
2 kogte kolde kartofler
200 g hakket oksefars
200 g hakket flæskefars
2 dl fløde
1 spsk soya
1 tsk salt
½ tsk sort peber
8-10 knuste enebær
smør eller margarine
Kantarelsovs:
1 dåse kantareller
1 spsk smør eller margarine
salt og peber
2 spsk hvedemel
4 dl svampevæde
og fløde
Serveringsforslag:
Kartofler og dampede haricots verts.
* Tilberedning
Mos kartoflerne.
Bland fars, kartofler, fløde, soya og krydderier.
Arbejd det godt sammen.
Form farsen til et brød i et smurt ovnfast fad.
Pensl farsen med lidt smeltet fedtstof.
Steg brødet ved 175°C i ca 45 min.
Lav sovsen imens.
Lad svampene dryppe af, men gem væden.
Svits svampene i fedtstoffet i en kasserolle.
Krydr og drys mel over.
Rør godt rundt og spæd med væden.
Kog sovsen op og lad den simre videre i 3-5 min.
Tag farsbrødet ud og skær det i skiver. Server sovsen til.
TIPS
For at fremhæve vildtsmagen yderligere kan du lade et
par enebærkviste "stege med" de sidste 10 min.
Du får en flot overflade på farsbrødet, hvis du lige inden
det er færdigt, pensler det med soya blandet med olie.
Opdateret: 10/09/2026