At stå og stoppe pølser er vel knapt så meget for moderne kokke, men du kan hurtigt lave din egen "pølse" i en form. Med denne fine krydderblanding bliver det en dejlig ret at invitere venner på.
Tilberedningstid: 2¼ time, heraf 1¼ time i ovnen. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
Til 6-8 portioner:
4-5 dl mælk
1 kødbouillonterning
500 g friskt hakket oksekød
150 g spæk
2 tsk salt
½ tsk salpeter
½ tsk sort peber
½ tsk ingefær
½ tsk krydderpeber
1 tsk sukker
Serveres med mos, rosenkål og sennep.
* Tilberedning
Lad mælken koge op og kom bouillonterningen i.
Lad mælken blive helt kold.
Læg det hakkede kød i en køkkenmaskine med dejkroge.
Skær spækket i meget små terninger og kom dem i maskinen.
Tilsæt salt, krydderier og sukker.
Kør farsen i 15 min eller til den er jævn og smidig.
Tilsæt mælken lidt a gangen.
Kog evt en lille prøve for at kontrollere krydderierne.
Kom lidt fars i en form og lad det simre ca 10 min i en kasserolle med vand.
Smag på farsen
Kom pølsefarsen i en ovnfast form, ca 2 l, sæt et termometer i midten og
dæk med stanniol. Bages ved 150°C i ca 1¼ time, eller til termometret viser 75°C. Serveres lunken.
TIPS
Rester af farspølsen kan steges i skiver og serveres med kartofler og
stuvede gulerødder.
Vil du have en mere mager pølse, kan du nøjes med 100 g spæk, og
en mere saftig får du ved at bruge 250 g.
Opdateret: 12/09/2026