Dobbelte bøffer

 

Hakkebøf, frikadeller og farsbrød er altid godt, men det er nu også rart med lidt nyt. Her laver du dobbelte farsbøffer med et spændende fyld af blandt andet ansjoser og kapers - dejligt og anderledes.

Tilberedningstid: 40 min. Retten er fryseegnet

 

# Ingredienser

Til 4 portioner:

500 g magert flæskefars, fx af skinke eller bov

1 æg

2 spsk hvedemel

1 tsk salt

½ tsk peber

 

Fyld:

8 ansjosfileter

2 spsk fint hakket løg

1½ spsk kapers

1 tsk fransk sennep

1 æggeblomme

2 spsk smør eller margarine

2 spsk fint hakket persille

 

Serveres med kogte kartofler eller kogte grønsager eller

rå, revne gulerødder.

 

 

* Tilberedning

Bland det hakkede kød med æg, hvedemel, salt og peber og

form det til 8 bøffer.

Læg bøfferne på et skærebræt og hak dem forsigtigt med en kniv,

så de bliver tynde.

 

Mos ansjoser, løg, kapers, sennep og æggeblomme med en gaffel.

Fordel blandingen på halvdelen af bøfferne.

Læg resten af bøfferne oven på og pres kanterne sammen så bøfferne bliver lidt tykke.

 

Brun fedtstoffet i en stegepande, kom bøfferne i og steg dem ca 5 min på hver side.

Anret bøfferne på et serverings fad.

 

Pisk panden ud med lidt vand eller bouillon og hæld skyen over bøfferne.

Drys med persille og server.

 

TIPS

Farsbøffer formes lettest, hvis du først laver store kødboller og derefter

trykker dem ud på et skærebræt skyllet i vand.

 

---