Cannelloni er pastarør, som man kan fylde med alle mulige lækkerier. Her bliver de fyldt med et lækkert kyllingefyld, og derefter gratineres de i en velsmagende sovs med reven parmesan over.
Tilberedning: 2 timer, heraf marinering i 30 min og 35 min i ovn
# Ingredienser
til 6 portioner:
• 12 cannellonirør
• 500 g kyllingebryst skåret i 2 cm store tern
• 1 fint hakket løg
• ¼ tsk timian
• 4 spsk tør vermouth
• ½ l hønsebouillon
• 300 g kvark
• 6 spsk parmesanost
• 250 g kogt og fint hakket grønkål
• sort peber
• reven muskatnød
• 30 g smør eller margarine
• 4 spsk hvedemel
• ½ l mælk
Serveringsforslag:
En frisk grøn salat.
* Tilberedning
1 Bland kyllingetern, løg, timian og vermouth i en skål.
Lad det stå og trække i mindst 30 min.
2 Si marinaden ned i en gryde.
Tilsæt hønsebouillon og giv det et opkog.
Kom kyllingekødet i og lad det simre med i 4 min.
Tag kødet op og gem bouillonen.
3 Kom kyllingekødet i en blender og kør forsigtigt til det er fint hakket.
Tilsæt kvark, 4 spsk parmesanost samt grønkål og kør det en gang til.
Smag til med peber og reven muskat og lad det stå lidt.
4 Smelt fedtstoffet i en gryde.
Pisk melet i og lad det småsimre i 2 min.
Hæld bouillonen i og lad det koge op.
Rør omhyggeligt i det, så sovsen ikke klumper.
Hæld mælken i og lad sovsen småsimre i 15 min.
5 Læg cannelloni-rørene i 4 l kogende, letsaltet vand.
Prøv om de er færdige efter 15 min.
Når de er færdige, tages de op og afkøles i koldt vand.
Fyld derefter forsigtigt hvert rør med kyllingeblandingen.
6 Læg dem i et ovnfast fad og hæld sovsen over.
Drys med resten af parmesanosten, dæk fadet med alufolie og
stil det i ovnen i ca 30 min ved 200°C.
Fjern alufolien og grill retten i ca 5 min, til den bliver gylden.
TIPS
Du kan koge og fylde cannellonirørene et døgn i forvejen,
blot de opbevares koldt til de skal bruges.
Opdateret: 17/09/2026