Kapers er et dejligt krydderi, der indbyder til nye smagsoplevelser. Som smagstilsætning i sovse er de ofte perfekte, som her til brunede, saftige bøffer at fint oksekød - lækkert og dejligt.
Tilberedningstid: 30 min. til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
500 g mørt oksekød uden ben, f.eks. inderlår eller filet
2 spsk smør eller margarine
2 løg
1 spsk kapers
1 spsk sennep
1½ tsk salt
½ tsk hvid peber
2 spsk hvedemel
3 dl vand eller kødbouillon
1½ dl kvark eller creme fraiche
evt lidt soya
Serveringsforslag:
Råstegte kartofler og grønsager, f.eks. gulerødder og sukkerærter eller haricots verts.
* Tilberedning
Skær kødet i ret tykke skiver.
Varm fedtstoffet i en stegepande og brun kødet.
Tag det derefter af panden.
Pil og hak løgene og svits dem i fedtstoffet, der stadig er i panden.
Tilsæt kapers, sennep, salt og peber og rør godt rundt.
Rør melet ud i vand eller bouillon og hæld det i panden.
Lad sovsen simre i 3-5 min.
Læg kødet i sovsen og lad det efterstege sagte i ca 5 min eller til kødet er mørt.
Prøv med en kødnål.
Tilsæt kvark og smag evt til med mere krydderi.
Er sovsen for lys, så tilsæt lidt soya. Server gerne direkte fra stegepanden.
TIPS
Som ekstra tilbehør eller til garnering kan du anvende store kapers fra dåse eller i løs vægt.
De er ikke så skarpe i smagen som de små kapers.
De kan også anvendes som tilbehør til drinks i stedet for oliven.
Opdateret: 09/09/2026