Pizza er en
sydlandsk specialitet, der efterhånden er blevet til dansk hverdagsmad. Lav en
pizza quattro stagioni - de fire årstider - med smag af årstiderne forår,
sommer, efterår og vinter.
Tilberedningstid:
2 timer, heraf 1 time til hævning samt 10 min i ovnen
# Ingredienser
til 4
portioner:
Pizzadej:
1 pk gær, 50 g
2½ dl lunkent
vand
1 tsk salt
3 spsk
olivenolie
7-8 dl
hvedemel
Fyld:
1 dl tomatsovs
eller 5-6 tomater i skiver
200-250 g
flødeost eller mozzarella
2 tsk oregano
4
artiskokhjerter eller -bunde
150 g rejer
1-2 dåser
champignon
250 g kogt
skinke i terninger
1-2 dåser
muslinger i vand a 125 g
sorte eller
grønne oliven til pynt
Serveringsforslag:
Hvidkålssalat
med rød og grøn peber.
* Tilberedning
Smuldr gæren
ned i en skål.
Tilsæt vand, salt, olivenolie og
halvdelen af melet.
Arbejd
ingredienserne sammen til en smidig dej og tilsæt resten af melet.
Læg dejen ud
på et melet bord og ælt den godt i ca 5 min.
Lad den hæve
under et klæde i ca 1 time.
Del dejen i
fire dele og rul hver del ud til en rund kage, ca ½ cm tyk.
Den må gerne
være lidt tykkere i kanten.
Læg
pizzabundene på en melet plade.
Bred tomatsovs
over og dæk med halvdelen af osten samt halvdelen af oreganoen.
Læg et
artiskokhjerte i midten af hver pizza og læg rejer, afdryppede champignoner,
muslinger og skinketern i grupper rundt omkring.
Krydr med
oregano og dæk med resten af osten.
Bag pizzaerne
ved 250°C i ca 10 min.
TIPS
Ønsker du en
grovere pizzabund, kan du skifte 2 dl af hvedemelet ud med grahamsmel.
Opdateret: 24/09/2026