En kold paté er perfekt gæstemad, specielt om sommeren, når det er varmt. Denne paté laves af en blandingsfars samt kyllingelever og smages til med bacon og duftende krydderurter.
Tilberedning: 2 timer, heraf 1½ time i ovnen. Til 8-10 portioner Patéen er fryseegnet
# Ingredienser
300 g kyllingelever
1 løg
l pk bacon
400 g blandet kødfars
1½ tsk salt
1 tsk sort peber
1 dl hakket persille
1 tsk basilikum
1 tsk estragon
1-2 fed pressede hvidløg
2 spsk hvedemel
2 dl piskefløde
2 æg
smør eller margarine till formen
Serveringsforslag:
Cumberlandsovs, cornichoner samt en salat med ærter og majs eller en champignonsalat.
* Tilberedning
1 Hak kyllingeleveren klip baconen i strimler.
2 Bland fars, kyllingelever, løg, bacon, krydderier, hvedemel og fløde.
Rør farsen til den bliver jævn og fast.
3 Smør en aflang form, ca 1½ l. Kom patemassen i og
bag den ved 200°C i ca 1½ time.
4 Lad patéen blive kold i formen og derefter hvile i køleskabet, helst natten over.
Skær den i skiver og læg dem på et fad pyntet med fx salatblade og tomatbåde
TIPS
Lav gerne patéen et eller to døgn før serveringen. Smagen får da tid til at udvikle sig.
Patéen bliver ekstra festlig, hvis du blander hakkede oliven eller champignon i farsen.
Opdateret: 10/09/2026