Gratinerede
snegle serveret i sneglehuse hører til en af det franske køkkens virkelige
klassikere. Hvem kan modstå den herlige duft og smag af hvidløgssmørret?
Tilberedningstid:
45 min, heraf 6-8 min i ovnen på 275°C/midterste rille
# Ingredienser
til 4
portioner:
24
konserverede snegle
24 sneglehuse
150 g smør
eller margarine
2 spsk
finthakket løg
3 fed hvidløg
2 spsk
finthakket persille
1-2 tsk salt
hvid peber
lidt reven
muskatnød
Serveringsforslag:
Ristet brød
til at dyppe i hvidløgssmørret.
* Tilberedning
1 Lad de
konserverede snegle dryppe af.
Skyl
sneglehusene og lad dem tørre.
2 Rør smørret
blødt og tilsæt det hakkede løg.
Pres
hvidløgsfeddene ned i og rør godt rundt.
Tilsæt persille,
salt, hvid peber og reven muskatnød.
3 Læg lidt af
kryddersmørret i hvert sneglehus.
Tryk en snegl
ind og dæk med yderligere en klat smør.
4 Stil
sneglehusene med åbningen opad, de skal stå fast, så smørret ikke løber ud.
Eventuelt i et specielt sneglefad.
Gratiner
sneglene i ovnen i 6-8 min og server dem varme direkte fra ovnen.
TIPS
Er du ikke i
besiddelse af et sneglefad, kan du fylde et ovnfast fad med groft salt
og stille
sneglehusene i dette.
Snegletænger
til at holde på huse med gør det nemmere at få sneglene ud.
Opdateret: 24/09/2026