Usædvanlig lækre er disse små pandekager fyldt med rogn/kaviar/löjrom og purløg og formet som halvmåner. Server dem kolde til en drink før maden, og aftenen har fået en god start.
Tilberedning: Tid: 40 min. Til 36 små pandekager. Er fryseegnede uden fyld
# Ingredienser
3 æg
1½ dl hvedemel
½ tsk salt
4 dl mælk
2 spsk smør eller margarine
Fyld:
125 g löjrom/rogn eller kaviar
1½ dl creme fraiche
2-3 spsk fint klippet purløg
Serveres som tilbehør til en drink før maden.
* Tilberedning
Pisk æg og mælk sammen, tilsæt salt og spæd med mælken til en jævn dej.
Smelt halvdelen af fedtstoffet og bland det i dejen.
Varm en stegepande, gerne en specialpande der er inddelt i mindre felter, og kom lidt fedtstof i til første omgang.
Hæld et tyndt lag dej på panden, beregn ca 1 spsk dej til hver pandekage.
Vend pandekagerne når undersiden har fået farve, og bag dem nogle min på den anden side.
Rør i dejen en gang imellem, da melet gerne vil synke til bunds.
Læg pandekagerne pa smørrebrødspapir.
Rør ingredienserne til fyldet sammen, læg en klat på hver pandekage og fold dem som halvmåner.
TIPS
Pandekagerne kan bages i god tid eller dagen før serveringen.
I stedet for den dyre löjrom, kan du bruge sort eller rød kaviar.
Opdateret: 23/08/2026