Kyllingelever har en dejlig mild smag og kommer helt til sin ret i denne
enkle mousse. God at servere til frokost eller som forret med et glas rosevin
og ristet brød til.
Tilberedningstid:
90 min, heraf 60 min i køleskab
# Ingredienser
Dette skal du
bruge til 5-6 portioner:
400 g
kyllingelever, frisk eller frossen
1 lille løg
3 spsk smør
eller margarine
1 fed hvidløg
2 spsk vand,
sherry eller portvin
1 tsk salt
½ tsk nymalet
peber
½ tsk timian
1½-2 dl
piskefløde eller kaffefløde
Pynt:
små syltede
agurker (cornichons}
syltede løg
strimlet salat
tomater i
skiver
Serveringsforslag:
Pyntes med
agurker, syltede løg, salatblade og skivede tomater.
Serveres med
ristet brød og evt. lidt smør.
* Tilberedning
Tø leveren op,
gerne i køleskab i ca 1 døgn.
Skræl løget og
hak det fint.
Lad smørret
blive svagt brunt i en stegepande.
Kom lever og
løg på panden og brun det i ca 5 min.
Skræl
hvidløget og pres det direkte ned i stegepanden, rør rundt og steg yderligere i et par min.
Kom vand eller vin ved og krydr med salt, nymalet peber og timian.
Kom det hele i
en blender og kør nogle sekunder.
Tilsæt fløden i en fin stråle mens der stadig køres, så det
bliver en luftig mousse.
Smag evt. til
med mere krydderi.
Kom moussen i
en form eller anret den portionsvis på 5-6 tallerkner.
Lad den stå koldt i et par timer.
TIPS
Smag gerne
moussen til med ½ tsk paprika og 1 spsk syltede grønne peberkorn.
Opdateret: 24/09/2026