Brushetta er en meget populær forret i Italien. Oprindeligt var det »fattigmandsmad«, men nu
serveres den på næsten alle restauranter. Enkel at tilberede og dejlig at
spise.
Tilberedningstid:
15 min
# Ingredienser
til 4
portioner:
4 skiver hvidt
brød
½ fed hvidløg
2 spsk god
olivenolie, gerne ekstrafin jomfruolie
lidt groft
salt
lidt fint
hakket persille
Tilbehør:
rå sukkerærter
blomkålsbuketter
gulerødder i
strimler
stykker af rød
peberfrugt
Serveres som
forret med sprøde grønsager eller som tilbehør til suppe eller salat.
* Tilberedning
Skyl
grønsagerne og skær dem i tilpas store stykker.
Anret dem på et fad.
Rist
brødskiverne på en brødrister eller i ovnen ved 250°C.
Brødene skal
kun være svagt gyldne, de må ikke blive tørre.
Gnid brødene
med hvidløg og pensl med olivenolien.
Drys groft
salt på.
Server
hvidløgsbrødene sammen med grønsagerne, der anrettes i en skål ved siden af.
TIPS
Varier brødene
ved at komme lidt hakket tomat og krydderurter på.
En variant som
man ofte får i Italien.
Olivenolie
skal ikke opbevares i køleskab, så danner den krystaller, og
skal da stå en
tid, før man kan anvende den.
Opdateret: 24/09/2026