Til natmad vil man gerne have noget der er lidt salt og godt krydret. Så hvorfor ikke prøve en
anderledes pyt-i-pande, med ansjoser og rødløg, i stedet for de sædvanlige
snitter.
Tilberedningstid:
20 min
# Ingredienser
Til 4
portioner:
2 rødløg
6-8 kartofler
1 dåse
ansjoser, ca 125 g
1½ spsk smør
eller margarine
½ tsk sort
peber
½ tsk
rosépeber
evt salt
4 rå
æggeblommer
2 spsk fint
hakket purløg eller persille
Serveres med
rød eller grøn peberfrugt skåret i fine strimler samt groft brød og smør.
* Tilberedning
1 Pil løgene
og hak dem. Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger.
Hak
ansjoserne.
2 Svits de
hakkede løg i lidt fedtstof i en stegepande.
Tag dem op og
læg dem til side.
Kom
kartoffelterningerne i og steg dem til de er bløde og har fået farve.
4 Bland løg og
ansjoser i kartoflerne. Lad det blive varmt.
Krydr med sort
peber og rosépeber og evt salt.
5 Knæk æggene.
Hæld
æggehviden fra og gem blommerne i den ene halvdel af skallerne.
6 Kom retten
op på et fad og pynt med æggeblommer og krydderurter.
TIPS
Ansjospanden
kan tilberedes i forvejen og varmes under folie i ovnen.
Brug evt
frosne kartoffelterninger, hvis du vil spare tid.
Opdateret: 25/09/2026