Æblemuffins

Franske æblemuffins er helt vidunderlige, små kager. Under en sprød overflade gemmer sig en herlig indmad af æbler og nødder, der har fået smag af ingefær - sødt og bittert i fin forening.

Tilberedning: 40 min, heraf 15-20 min i ovnen. Kagerne er fryseegnede.

# Ingredienser

til 16 stykker:

3 dl hvedemel

1½ dl flormelis

1½ tsk bagepulver

½ knivspids salt

50 g smør eller margarine

1 æble

1 lille stykke frisk ingefær eller 1 tsk stødt ingefær

1 æg

1 dl mælk

40 g hakkede hasselnødder

Serveres som mellemmåltid eller til aftenteen.

* Tilberedning

1 Bland mel, flormelis, bagepulver og salt i en skål.

Smuldr fedtstoffet i melblandingen og rør dejen sammen.

2 Skræl æblet, skær det i små stykker og hak ingefæren.

Pisk æg og mælk sammen og bland det i dejen sammen med æblestykkerne, ingefær og nødder. Rør dejen godt sammen.

3 Kom dejen i små muffinsforme, 1 spsk i hver.

Bag dem ved 200°C i 15-20 min til de føles tørre.

Lad dem køle et øjeblik på en rist og server dem gerne lunkne.

TIPS

Byt eventuelt ingefæren ud med hakkede dadler eller rosiner eller reven skal af appelsin eller citron.