Når efteråret kommer, så tag imod det naturen tilbyder. Pluk nogle æbler eller køb dem billigt på torvet. Bag en kæmpeportion dejlige æbleboller, frys dem ned og spis dem på kølige vinterdage.
Tilberedning: 2 timer, heraf 50 min til hævning. Bollerne er fryseegnede.
# Ingredienser
til 30 boller:
• 50 g smør eller margarine
• 50 g gær
• 4 dl vand
• 1 dl tykmælk
• 1 dl sukker
• 1 tsk kardemomme
• 1 æg
• 3 dl grahamsmel
• ca 1 l hvedemel
• 8 store madæbler
• 1½ tsk kanel
• 2 spsk sukker
• 1 æg til pensling
• 1-2 spsk sesamfrø
God til eftermiddagskaffen eller -teen.
* Tilberedning
1 Smelt fedtstoffet. Smuldr gæren ned i en skål og hæld håndvarmt vand på, ca 37°C.
2 Rør gæren ud og tilsæt tykmælk, smeltet fedtstof, sukker, kanel, kardemomme, æg og grahamsmel.
Tilsæt det meste af hvedemelet og arbejd dejen jævn, ca 5 min.
Lad den hæve ca 30 min på et lunt sted.
3 Læg dejen på et melet bord.
Arbejd den godt igennem og tilsæt evt mere mel, så den kan rulles ud.
Del dejen i 2 dele og rul hver del ud til en tynd plade.
4 Skyl æblerne, del dem i 4 både og fjern kernehusene.
Skær dejen i firkanter, ca 10x10 cm, og læg en æblebåd på hver.
5 Bland kanel og sukker og drys det over æblebådene.
Bøj dejen op om bådene så de dækkes helt.
Læg bollerne på en smurt bageplade med lukningen nedad og
lad dem hæve på et lunt sted i ca 20 min.
6 Pensl med sammenpisket æg og drys med sesam.
Bages ved 225°C i ca 12 min. Afkøles under et klæde.
TIPS
Æblebollerne er gode at fryse. De bliver bedst, hvis de laves om efteråret, når æblerne er friske.
Opdateret: 16/08/2026