Smørrebrødskager er, som navnet antyder - en mellemting mellem kage og smørrebrød. Herlige hvedebrød med en smag af ingefær og sirup, som skal nydes med koldt smør. Et perfekt mellemmåltid.
Tilberedning: 50 min + 30 min til at stå koldt
# Ingredienser
Til 30 kager:
• 1 dl sirup
• 2 dl farin
• 1 tsk stødt ingefær
• reven skal af 1 citron
• 125 g smør eller margarine
• 1 dl kaffefløde
• ½ tsk bikarbonat (natron)
• 7½ dl hvedemel
• smør eller margarine til pladerne, evt
Serveres i stedet for kiks eller boller som et mellemmåltid eller put dem i udflugtskurven.
* Tilberedning
1 Arbejd sirup, farin, ingefær, citronskal, fedtstof og fløde sammen i en skål.
Bland bikarbonat med det meste af melet og tilsæt det efterhånden mens du arbejder dejen sammen.
2 Tag dejen op når den begynder at blive fast og ælt resten af melet ind i den på et melet bord.
Stil dejen koldt i ca 30 min.
3 Rul dejen ud til en ca 4 mm tyk plade og stik runde kager ud med et glas eller lignende, ca 10 cm i diameter.
4 Læg kagerne på en bageplade med bagepapir eller en godt smurt plade.
Bag kagerne ve 200°C i ca 10 min.
TIPS
Bikarbonat (også kaldet natron eller natriumbicarbonat med formlen NaHCO₃) er et svagt basisk salt, der i daglig tale bruges som alsidigt husholdnings-, bagemiddel og rengøringsmiddel.
Vil du have lidt grovere kager, kan du i stedet for kun hvedemel blande lidt fuldkornsmel eller grahamsmel i.
Kagerne kan holde sig længe i en dåse med tætsluttende låg.
Opdateret: 16/08/2026