Peberkage med tyttebærsyltetøj

Denne kage er præcis, hvad navnet antyder - en peberkage med tyttebærsyltetøj. Når det begynder at lakke mod jul, er dette en skøn kage at byde på i vintermørket.

Tilberedning: ca 1½ time, heraf 1 time i ovnen. Kagen egner sig til frysning

# Ingredienser

til 1 kage:

• 100 g smør eller margarine

• 2 æg

• 1½ dl sukker

• 4½ dl hvedemel

• 2 tsk bagepulver

• 1½ dl farin

• 2 tsk kanel

• 1 tsk kardemomme

• ½ tsk ingefær

• 2 tsk stødte nelliker

• 1 dl piskefløde

• 1 dl tyttebærsyltetøj

• smør eller margarine samt rasp til formen

Serveringsforslag:

Til eftermiddagskaffen eller til kaffen efter maden.

* Tilberedning

1 Smelt fedtstoffet ved svag varme og lad det køle en smule af.

2 Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.

3 Bland de tørre ingredienser med krydderierne og rør dem ned i æggemassen sammen med fløde og tyttebærsyltetøj.

Tilsæt det smeltede fedtstof og rør rundt.

4 Pensl en form, ca 1½ l, med smeltet fedtstof og drys rasp i den.

Hæld dejen i formen og bag kagen ved 175°C i ca 1 time.

5 Tag kagen ud af ovnen og lad den stå i 10 min inden du vender den ud.

Lad den derefter køle under et rent viskestykke.

TIPS

Hvis du har fløde, der er blevet en anelse sur, kan du godt bruge den.

Du kan også bruge creme fraiche.