Olivenbrød

Disse velduftende, sprøde brød med smag af oliven og rosmarin fylder du med grønsager. De er meget velegnede til pålæg. Du kan også bruge dem som tilbehør til salat eller suppe.

Tilberedning: ca 1½ time, heraf 1 time til hævning

# Ingredienser

Til 8 små brød:

50 g gær

2½ dl lunkent vand

½ dl olivenolie

ca 50 g hakkede sorte oliven

8-9 dl hvedemel

groft salt

rosmarin, oregano eller herbes de provence

olivenolie til pensling

Serveringsforslag:

Del brødene og fyld dem med f.eks. bacon, salat, tomat og kylling eller med tunfiskesalat.

* Tilberedning

1 Rør gæren ud i det fingervarme vand.

Tilsæt olie, oliven og det meste af melet. Ælt dejen til den slipper skålen.

2 Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca 35-40 min.

3 Læg dejen ud på et melet bord og ælt den godt igennem.

Del den i 8 dele og form hver del til en bolle. Tryk bollen ud med hånden til en flad kage

4 Læg brødene på en smurt plade. Lav små fordybninger i brødene med en finger.

5 Pensl brødene med olivenolie og drys rigeligt med salt og krydderier.

Lad brødene hæve i yderligere 20 min.

6 Bages ved 225°C i ca 15 min eller til de er dejligt sprøde.

TIPS

For at få endnu bedre brød kan du erstatte halvdelen af hvedemelet med durumhvedemel.

Det er den samme slags mel, som anvendes til pasta.