Opskriften til denne lille bløde kage stammer fra England. Den er let at lave og denne raffinerede variant med valnødder, kanel og appelsinskal gør, at smagen bliver ekstra fin.
Tilberedning: 40 min, heraf 15-20 min i ovnen. Er fryseegnede
# Ingredienser
Dette skal du bruge til 16-18 muffins:
50 g smør eller margarine
2 æg
2 dl sukker (175 g)
reven skal af 1 appelsin
3 dl hvedemel (175 g)
1 tsk bagepulver
1¼ dl mælk
Nøddeblanding:
50 g valnøddekerner
2 spsk syltet appelsinskal
3 spsk sukker
3 spsk vand
½ tsk kanel
TIPS
Man kan anvende hasselnødder eller mandler i stedet for valnødder.
* Tilberedning
1 Smelt fedtstoffet uden at det bliver brunt.
2 Pisk æg og sukker hvidt og luftigt med en elpisker.
3 Rør det smeltede, afkølede fedtstof i og tilsæt appelsinskal.
4 Bland mel og bagepulver og rør det i dejen skiftevis med mælken.
5 Hæld dejen i små forme af papir eller i smurte muffinsforme.
6 Bag dem i ovnen ved 200°C på midterste rille i ca. 10 min.
7 Hak valnødderne, læg dem i en kasserolle med appelsinskræl, sukker, vand og kanel.
Lad blandingen koge til vandet er kogt væk.
8 Når kagerne har bagt ca. halvdel af tiden bredes nøddemassen over dem, og kagerne bages færdige.
9 Prøv med en kødnål om kagerne er færdige. Lad dem afkøle på en rist.
Opdateret: 15/08/2026