Napoleonskager

Om Napoleon nogensinde har smagt Napoleonskager, er der ingen, der ved. Før i tiden fik konditorkager ofte kongelige navne, da sukker var en dyr råvare og derfor mest blev brugt ved hoffet.

Tilberedning: 1 time, heraf 15 min i ovnen.

# Ingredienser

Til 10 kager:

• 3 plader frossen butterdej

• 1½ dl ikke for sød æblemos

Vaniljecreme:

• 2 blade husblas

• 3 dl kaffefløde

• 2 æggeblommer

• 1 spsk sukker

• 1 spsk kartoffelmel

• 1 dl piskefløde

• 1 tsk vaniljesukker

Glasur:

• 3 spsk hindbærsyltetøj

• 2 dl flormelis

Serveres til eftermiddagskaffen.

* Tilberedning

1 Lad dejpladerne tø i ca 15 min.

Læg husblasen i koldt vand i ca 10 min.

2 Bland kaffefløde, æggeblommer, sukker og kartoffelmel i en tykbundet kasserolle og lad blandingen simre under piskning til den bliver tyk. Cremen må ikke koge.

3 Kram vandet ud af husblasen og rør den ned i den varme vaniljecreme, så den bliver opløst.

Pisk cremen til den er afkølet.

Pisk piskefløden, tilsæt vaniljesukker og rør det i cremen.

4 Rul dejpladerne ud på langs til ca 30 cm. Læg dem på bagepapir på en bageplade.

Prik dem og bag dem i ca 15 min. La dem køle og del pladerne til i alt 6 tynde plader.

5 Bland hindbærsyltetøj og flormelis og bred det over 2 af pladerne.

Bred æblemos på yderligere 2 plader, læg 2 plader oven på og bred vaniljecreme over.

Læg til sidst pladerne med hindbærglasuren over.

Stil den koldt og skær dernæst hver længde i 5 stykker.

TIPS

Har du ikke så megen tid, kan du lave vaniljecreme af pulver og blande den med husblas og flødeskum.