Lureboller

Disse boller ligner almindelige hvedeboller, men indeni lurer et lækkert smørfyld. De værdsættes af både store og små, og du kan være sikker på, at mange vil have opskriften med hjem.

Tilberedning: 40 min heraf 10 min i ovnen + 1½ time hævning. Bollerne er fryseegnede

# Ingredienser

til 32 boller:

50 g gær

2 dl mælk

½ dl sukker

6-7 dl hvedemel

150 g blødt smør eller margarine

1 æg

flormelis

Fyld:

100 g smør eller margarine

½ dl sukker

1 tsk vaniljesukker

Serveres til eftermiddagskaffen eller til børnefødselsdagen.

* Tilberedning

1 Smuldr gæren i en skål, hæld kold mælk over og rør rundt.

Tilsæt sukker og hvedemel, lidt ad gangen, og arbejd fedtstof i dejen med en elpisker. Drys lidt mel over og lad dejen hæve i 10 min.

2 Læg dejen ud på et melet bord og ælt den smidig.

Del den i 2 stykker og rul hver del ud til rektangulære plader, 20x40 cm.

Skær 16 trekanter ud af hver plade.

3 Rør fedtstof, sukker og vaniljesukker sammen til fyldet og fordel det på trekanterne.

Buk dejen over fyldet og læg bollerne i papirforme.

Lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca ½ time.

4 Pisk ægget sammen og pensl bollerne.

Bages ved 225°C i ca 10 min. Lad bollerne blive kolde og sigt flormelis over.

TIPS

Den lange hævetid skyldes, at dejen skal koldhæve, det vil sige, hæve med kold dejvæske.