Linser

Bag ordet linser gemmer sig ikke nogen »grøn« anretning. Men derimod lækkert sprøde mørdejskager med fyld af hjemmelavet vaniljecreme.

Tilberedning: ca 45 min. Linserne er fryseegnede.

# Ingredienser

til 16 stk:

5 dl hvedemel

½ dl sukker

200 g smør eller margarine

1 æggeblomme

1 spsk vand

Vaniljecreme:

1 dl piskefløde

1 dl mælk

1 spsk hvedemel

2 æggeblommer

1 spsk sukker

2 tsk vaniljesukker

Serveringsforslag:

Sigt flormelis over linserne når de er kolde og pynt med et cocktailbær på hver kage.

* Tilberedning

1 Bland sukker og mel. Hak fedtstoffet i, eller smuldr det i med fingrene til en grynet masse.

Pisk æggeblommen med vand og arbejd den hurtigt ind i dejen.

Lad dejen hvile et øjeblik i køleskabet.

2 Pisk mælk, fløde, æggeblommer og sukker sammen i en tykbundet gryde.

Lad cremen simre under omrøring, til den bliver tyk. Den må ikke koge.

Lad cremen køle og smag til med vaniljesukker.

3 Rul dejen ud på et melet bord til en 2-3 mm tyk plade.

Stik runde plader ud og beklæd små forme med pladerne. Fordel cremen i formene.

4 Rul resten af dejen ud og stik runde plader ud, der kan bruges som låg.

Læg låget over formene og tryk dejen til rundt i kanterne.

5 Bag linserne ved 200°C i 18-20 min.

Lad dem køle i formene inden de forsigtigt tages ud.

TIPS

Du kan også lave en stor linse.

Beklæd en form med løs bund med dej, hæld creme i og dæk med et dejlåg.