Krydderibrød

Til alle julens gode sager skal vi naturligvis have et krydret brød, som dufter herligt af alle julens krydderier - ingefær, nelliker, pomerans og rosiner. Dette hjemmebagte brød er bare dejligt.

Tilberedning: 1½ time, heraf 45 min i ovnen + 1½ time hævning. Brødet er fryseegnet

# Ingredienser

til 4 brød:

1 l hvidtøl

2 pk gær, 100 g

150 g smør, margarine eller ukrydret svinefedt

2-3 dl mørk sirup

3 tsk salt

1 spsk stødt ingefær

1 tsk nellike

6 kogte og hakkede pomeransskaller

5 dl rosiner

3 l rugsigtemel

ca 5 dl hvedemel

2 spsk smør eller margarine til pensling

Serveres på julebordet til sild, skinke eller leverpostej.

* Tilberedning

1 Hæld en ½ l hvidtøl i en skål, smuldr gæren ned i og rør til det hele er opløst.

Smelt fedtstof i en kasserolle, tilsæt sirup og resten af hvidtøllen.

Lad det blive fingervarmt.

2 Hæld blandingen i skålen og tilsæt salt, ingefær, nellike, pomeransskal, rosiner og rugsigtemel.

Arbejd dejen godt i 5 min og lad den hæve under et klæde i 30-40 min, eller til dobbelt størrelse.

3 Tilsæt hvedemel, læg dejen ud på et melet bord og ælt den godt.

Dejen skal være fast og kunne holde formen.

Del den i 4 lige store stykker og form dem til brød.

Læg dem på tværs i en smurt bradepande.

4 Smelt fedtstoffet og pensl siderne så brødene kan brækkes fra hinanden, når de er færdige.

Lad dem hæve lunt i ca 1 time under klæde.

Bag ved 175°C i ca 45 min. Afkøles på en rist under klæde.

TIPS

Krydderibrødet er også godt til påskebordet med æg, sild og hamburgerryg.