Kransekager

I Danmark bager vi de lækreste kransekager med meget marcipan i. Danske kransekager er med rette berømte og højt værdsatte som tilbehør til kaffen.

Tilberedning: 1 time. Kagerne er fryseegnede.

# Ingredienser

Til ca 50 stykker:

• 1 kg marcipan eller konfektmasse

• 4 dl flormelis

• 3-4 æggehvider

Glasur:

• 1 æggehvide

• ½ tsk eddike

• 3 dl flormelis

Anret evt. kagerne på et glasfad og stil dem frem på kaffebordet.

* Tilberedning

1 Riv marcipan eller konfektmasse over en skål på et rivejern.

Tilsæt flormelis og arbejd det ind i massen.

Kom det i en kasserolle og tilsæt godt halvdelen af æggehviderne.

2 Varm det hele over svag varme til massen er lunken og smidig.

Tilsæt evt lidt mere æggehvide, hvis det er nødvendigt.

Massen skal være blød og let at forme.

Den må ikke være klistret, så flyder den ud på bagepladen.

3 Lad massen køle og rul den derefter ud i længder.

Skær hver længde i 5-10 cm lange stykker.

Tryk dem, så de bliver trekantede.

Bag kagerne ved 250°C i ca 7 min eller til de er blevet gyldne.

Lad dem køle.

4 Rør ingredienserne til glasuren sammen.

Glasuren kommes på kagerne i et tyndt zig-zag-mønster.

TIPS

Du kan også bage massen i en lav form.

Da kan du servere den som tærte pyntet med frugt.

Men - kransekagestykker skal vel være som alle forventer eller måske som et kransekagetårn.