Kanelboller

 

Hvem kan modstå duftende, nybagte kanelboller til eftermiddagskaffen. Lav en stor portion og frys nogle ned, så har du altid nybagt brød.

Tilberedning: 1¾ time, heraf 6-8 min i ovnen. Er fryseegnede.

 

# Ingredienser

til 20 boller:

50 g margarine

2 dl mælk

25 g gær

½ dl sukker

1 knsp salt

ca 6-7 dl hvedemel

20 papirsforme

 

Fyld:

3 spsk margarine

3 spsk sukker

1½ tsk kanel

 

Pensling:

1 æg

perlesukker

 

 

* Tilberedning

1 Smelt fedtstoffet i en kasserolle.

Tilsæt mælken og opvarm det, til det er håndvarmt.

 

2 Smuldr gæren ned i en skål.  

Hæld mælkeblandingen over gæren og rør rundt til gæren smelter.

 

3 Tilsæt sukker, salt og 4½ dl af hvedemelet.

Arbejd dejen smidig og tilsæt mere mel indtil dejen slipper skålen.

 

4 Dejen stilles til hævning til dobbelt størrelse under et klæde, ca 10 min.

Stil ovnen på 250°C. Anbring papirformene på en bageplade.

 

5 Kom dejen op på et melet bord og arbejd den glat og smidig.

Del dejen i to dele og rul hver del ud til en aflang plade.

Rør fyldet sammen og læg halvdelen af fyldet på hver del.

 

6 Rul dejen sammen til to ruller og skær hver rulle i 10 lige store dele og læg dem i papirformene. Lad bollerne hæve til dobbelt størrelse.

 

7 Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys perlesukker på.

Bag dem ved 250°C i ca 6-8 min. Lad bollerne køle på en rist med et klæde over.

 

TIPS

Du kan skifte en fjerdedel af hvedemelet ud med grahamsmel.

 

---