Italienske brød behøver ikke blot at være hvide brød til osten eller til salaten. Ingredienser som frugter, nødder og krydderier bliver spændende fyld i disse dejlige madbrød.
Tilberedning: 50 min, heraf 25 min i ovnen + 1 time til hævning. Brødene er fryseegnede.
# Ingredienser
Til 2 brød:
½ pakke gær, 25 g
2½ dl vand
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
2 dl pinjekerner
1 dl rosiner
1 dl tørrede abrikoser
1 spsk stødt rosmarin
7-8 dl hvedemel
Serveres til frokosten, tages med i madkurven eller spises til frokostsalaten.
* Tilberedning
1 Smuldr gæren i en skål.
Hæld fingervarmt vand, ca 37°C, i og rør gæren ud i det.
2 Tilsæt olivenolie, salt, nødder, rosiner, abrikoser og rosmarin og bland det godt.
Kom melet i, men gem lidt til udrulningen.
Ælt det godt igennem til en smidig dej og lad derefter dejen hæve i skålen i 30-40 min.
3 Læg dejen ud på bordet, ælt den let og form den til et eller to brød.
Lad dem hæve tildækket på en plade i 30-40 min.
Bag brødene ved 200°C i ca 25 min.
Lad dem køle på en bagerist under et viskestykke.
TIPS
I stedet for pinjekerner kan du bruge valnødder, mandler eller andre nødder.
Husk på at mange er allergiske over for nødder.
Opdateret: 16/08/2026