Det er egentlig kun din egen fantasi, der sætter grænserne, når det gælder om at fylde madbrød med nye spændende ingredienser. Hvorfor ikke prøve med kvark og krydderurter i et dejligt saftigt brød.
Tilberedning: 2 timer, heraf 1 time til hævning og ca 30 min i ovnen. Brødene er fryseegnede
# Ingredienser
2 brød:
• 50 g gær
• 3 spsk smør eller margarine
• 4 dl vand
• 6½ dl hvedemel
• 2½ dl grahamsmel
• ½ spsk salt
• 150 g hytteost
• 1 dl fint hakket dild eller persille
• 1 spsk estragon
• smør eller margarine til pladen
Server brødene varme og nybagte til en tallerken suppe eller bouillon eller til te.
* Tilberedning
1 Smuldr gæren ned i en skål.
Smelt fedtstoffet, tilsæt vandet og lad det blive fingervarmt.
Hæld dejvæsken over gæren og rør til gæren er opløst.
2 Bland hvedemel, grahamsmel og salt.
Rør melblandingen i væsken og arbejd dejen blank og smidig.
3 Lad dejen hæve overdækket på en varm plads uden træk i ca 45 min.
Bland imens hytteosten med dild eller persille samt estragon.
4 Læg dejen på et melet bord og arbejd den blank igen.
Rul en derefter ud til en aflang plade.
Fordel hytteostbandingen på dejen og rul den sammen.
Del rullen i to stykker, læg dem på en smurt bageplade og lad dem hæve 15-20 min.
Pensl dem med vand og bag dem ved 225°C i 30-35 min til de har fået farve.
Lad brødene køle lidt.
TIPS
Drys evt brødene med klid, knust hvede eller grahamsmel inden bagningen.
Opdateret: 16/08/2026