Af rester og andet godt i køleskabet kan du hurtigt fremtrylle en meget tiltalende lille ret. Her er en opskrift med skinke, samt med æggeblommer, der ligger som et dejligt lyspunkt midt i formen.
Tilberedning: ca 30 min til 4 portioner
# Ingredienser
150 g røget skinke
1 løg
1 spsk smør eller margarine
½ tsk salt
nymalet hvid peber
3 syltede agurker
4 spsk fint hakket persille
4 spsk creme fraiche
smør eller margarine til formen
4 æg
Serveres som forret eller som aftensmad med ristet brød til.
En frisk grøn salat smager også godt til.
* Tilberedning
Skær skinken i terninger. Pil og hak løget.
Kom fedtstoffet i en stegepande og svits løg og skinke i det, til løgene er klare og bløde.
Drys med salt og peber.
Hak de syltede agurker og kom dem i stegepanden sammen med fint hakket persille.
Lad det svitse et øjeblik. Lad blandingen køle.
Tilsæt creme fraiche og bland det godt. Kom blandingen i en smurt form.
Knæk æggene og lad dem glide forsigtigt ned i formen.
Kog formen i vandbad til æggene er stivnede, ca 8-10 min.
Server retten med det samme.
TIPS
Æggene stivner hurtigere, hvis du dækker formen med låg eller folie.
Du kan også tilberede retten i ovnen. Stil vandbadet i en 175 °C varm ovn.
Æggene stivner på samme tid som i gryde.
Opdateret: 25/08/2026